Te presentamos una deliciosa receta de pochas con setas y jamón. Una forma alternativa de consumir las suaves y blanditas pochas. Lo preparamos a partir de un tarro de pochas ya cocidas para que resulte mas rápido y sencillo de preparar; pero también puedes cocer tu mismo las pochas en la olla o al chuff-chuff.… Seguir leyendo Pochas con setas y jamón
Etiqueta: legumbre
Potaje sanabrés (caldo de invierno)
Rescatamos una receta tradicional de la zona de Sanabria y Aliste, en el occidente de la provincia de Zamora. El potaje sanabrés es un potaje caldoso, contundente y de mucha consistencia. Ideal para los días fríos de invierno. Es otra forma de tomar las legumbres, acompañada de un caldo sabroso y reconfortante. Longaniza de cerdo… Seguir leyendo Potaje sanabrés (caldo de invierno)
Judiones del Barco de Ávila con bacalao
Los judiones del Barco de Ávila (IGP – Indicación Geográfica Protegida) son ampliamente conocidos, pero la receta típica suele estar acompañada de cosas de matanza. Te presentamos aquí una deliciosa receta alternativa con pescado (bacalao) mucho mas ligera (aunque sigue siendo un potente plato de legumbre) y que en verano puedes degustar tibia. Te sorprenderá… Seguir leyendo Judiones del Barco de Ávila con bacalao
Lentejas en ensalada con anchoas
Un recurso muy socorrido en verano es una ensalada de legumbres, un plato fresco, a la vez que consistente y nutritivo. Sin embargo la alubia suele ser la legumbre reina de este tipo de platos, seguida no tan de cerca por el garbanzo. Pero hay muchas mas opciones y aquí te presentamos una suculenta y… Seguir leyendo Lentejas en ensalada con anchoas
Judías pintas con codornices
Te presentamos una receta muy tradicional: judías pintas con codornices. La legumbre y la caza siempre hicieron buenas migas, aunque en nuestros días no es tan habitual que haya productos de caza en nuestra cocina, o simplemente no estamos dispuestos a tomarnos la molestia de desplumar unas cuantas aves. No obstante, las codornices se encuentran… Seguir leyendo Judías pintas con codornices
Caldo de pavo con fondo de verduras
Por que a la primavera todavía le quedará algún que otro día frío, te presentamos un caldo consistente a base de pavo, garbanzos, verduras y otras carnes. Un caldo de pavo muy completo y nutritivo. Te quedará una sopa riquísima de sabor muy fino y agradable. Además es un plato muy versátil, pues puede tomarse… Seguir leyendo Caldo de pavo con fondo de verduras
Potaje de vigilia o de cuaresma
Este potaje de vigilia (o de cuaresma) era uno de los platos mas populares durante la época de la cuaresma, previa a la Semana Santa, en la que los católicos optan por no consumir carne, y una vez mas el bacalao se mostraba como un pescado asequible y que por ser una semi-conserva llegaba a… Seguir leyendo Potaje de vigilia o de cuaresma
Alubias con costillas de cerdo (alubia canela)
Te presentamos una receta de alubias con costillas de cerdo. Un plato contundente y muy sabroso que te sirve como plato único y que puedes preparar de sobra para poder llevártelo de táper. Puedes preparar el plato con diversidad de variedades de alubias. Nosotros lo hemos preparado en este caso con la alubia canela que… Seguir leyendo Alubias con costillas de cerdo (alubia canela)
Tres recetas fáciles que tu suegra no querrá que conozcas
Venga, vamos a reconocer que la cocina no es lo tuyo. ¡Vaya!, que no te gusta pasar el tiempo entre fogones. Y claro tu pareja te recuerda constantemente lo bien que cocina su madre. Pues se acabó. Te presentamos tres recetas fáciles de preparar con las que podrás plantar seria cara a tu suegra. Además… Seguir leyendo Tres recetas fáciles que tu suegra no querrá que conozcas
Lenteja caviar con verduras
La lenteja caviar, o lenteja negra o lenteja beluga, se refieren todas a una variedad de lenteja de grano pequeño, forma menos lenticular y mas esférica que la lenteja común y con la piel de color negro. Su aspecto externo hace que tenga un parecido razonable con las huevas de esturión y reciba de ahí… Seguir leyendo Lenteja caviar con verduras