Patatas con bacalao (aprovechamiento)

Patatas con bacalao, que no es lo mismo que bacalao con patatas, pues se trata de una receta de aprovechamiento para dar salida a esos trozos del bacalao que nos pueden sobrar de otra receta en la que se usen, por ejemplo los lomos. No tendrá la misma presencia que los lomos limpios, pero el… Seguir leyendo Patatas con bacalao (aprovechamiento)

Calamares rellenos y encebollados

Os presentamos la receta de calamares rellenos (de huevo, pescado y verduras) y encebollados. Es algo laboriosa de preparar pero el resultado es muy pero que muy sabroso. De algunos ingredientes no damos cantidades ya que estas dependen del número de calamares que vayamos a rellenar. ¿Qué te sobró un poco del relleno? Es excelente… Seguir leyendo Calamares rellenos y encebollados

Potaje de vigilia o de cuaresma

Este potaje de vigilia (o de cuaresma) era uno de los platos mas populares durante la época de la cuaresma, previa a la Semana Santa, en la que los católicos optan por no consumir carne, y una vez mas el bacalao se mostraba como un pescado asequible y que por ser una semi-conserva llegaba a… Seguir leyendo Potaje de vigilia o de cuaresma