Las alcachofas nos dan mucho juego en la cocina. Aquí os presentamos una receta sencilla pero muy original, con alcachofas y frutos secos. El plato es apto para vegetarianos y a buen seguro será del gusto de toda la familia. La alcachofa está mas valoradas cuanto mas pequeñas es, sin embargo para este plato nos… Seguir leyendo Alcachofas con pasas y piñones
Etiqueta: cocina tradicional
Puerros con carne picada
Los puerros con carne picada son una solución nutritiva y económica de las que conviene tener como . Se prepara en poco tiempo y es una receta sencilla al alcance de cualquier cocinillas. Se puede preparar una cantidad grande de puerros con carne picada para luego congelar en tápers con la ración que vayamos a… Seguir leyendo Puerros con carne picada
Ensalada de bacalao
La ensalada de bacalao es un plato tradicional de tierra adentro. Cuando no había tantas facilidades para transportar productos frescos a grandes distancias, la conserva de pescado era la opción mas socorrida (si no la única) de comer pescado en gran parte de los sitios de interior. Y de entre las conservas de pescado el… Seguir leyendo Ensalada de bacalao
Arroz con conejo
Presentamos un plato de arroz con conejo, que es una receta comodín. El conejo es una carne saludable y muy asequible. Junto con el arroz y las verduras hace un plato completo, nutritivo y de una elaboración sencilla. Si no quieres que el arroz se te pase, utiliza la variedad bomba. Arroz paella D. O.… Seguir leyendo Arroz con conejo
Aleta rellena
La aleta rellena es un plato muy, pero que muy consistente. Debe prepararse el día anterior a su consumo. No te preocupes si sobra algo, por que es uno de esos platos a los que no le va mal que se les recaliente. Te lo sugerimos como alternativa a los platos mas tradicionales en estas… Seguir leyendo Aleta rellena
Pollo con almendras
Presentamos una receta sencilla al alcance de cualquier cocinero por novel que sea. Un rico pollo con almendras que es sano y nutritivo, sabroso y muy completo. Para este plato no conviene usar un pollo tipo capón, pero queda mas rico si usamos un pollo de los que tiene la piel amarilla (generalmente responde a… Seguir leyendo Pollo con almendras
Conejo con champiñones
Una receta de conejo al alcance de cualquier manazas en la cocina. Una receta sencilla, sana, completa y además barata, que te hará quedar bien con tu suegra o con tus amigos. Preparación Partimos el conejo por la mitad y cada parte en 4 trozos. Ponemos en el fuego una cacerola de fondo amplio con… Seguir leyendo Conejo con champiñones
Bolla zamorana
La bolla es un tipo de empanada típico de algunas zonas de Zamora como por ejemplo Aliste o las zonas cercanas a la Sierra de la Culebra. El origen de la bolla seguramente atienda a la necesidad de llevar un producto que consumir durante las largas jornadas de trabajo en el campo. Algo fácil de… Seguir leyendo Bolla zamorana
Cantero de cadera en salsa
Las piezas de ternera como el cantero de cadera nos permiten cocinar de una sola vez comida para varios días; o un plato para un buen número de personas. Teniendo en cuenta lo que cunde no es un plato caro, pero sobre todo economiza el tiempo que pasamos en la cocina. Se cocina con verduras… Seguir leyendo Cantero de cadera en salsa
Albóndigas de mi madre
Presentamos uno de esos platos que saben a casa: las albóndigas «de mi madre», por que ¿hay alguien en el mundo que supere a tu madre cocinando unas albóndigas? Pocos dirán que si. Pues si has disfrutado durante décadas de tamaño manjar, quizá vaya siendo hora de que aprendas a hacerlas y que tus hijos… Seguir leyendo Albóndigas de mi madre