La trucha escabechada es una forma asequible de comer pescado, que además te permitirá cocinar para comer varios días, pues el escabeche hace las veces de conservante. La receta es muy sencilla y al alcance de cualquier cocinilllas. Originalmente esta receta se elaboraba con truchas río cuando los pescadores volvían con un gran número de… Seguir leyendo Trucha escabechada
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Mejillones en escabeche caseros
Los mejillones son el marisco mas nutritivo, sano y ¡¡económico!!. Con esta receta puedes preparar tus propios mejillones en escabeche, como los que puede comprar en conserva, pero a partir de mejillones super-frescos. Esta receta puede elaborarse tanto con mejillones con valvas, como con los que ya vienen sin concha y con su caldo de… Seguir leyendo Mejillones en escabeche caseros
Ensaldada de codornices en escabeche
Aquí tienes una ensalada que puedes presentar en cualquier cena de gala. Las codornices en escabeche son un manjar apreciado por muchos comensales;y el asadillo de pimientos es una verdadera delicia. Elaborar el escabeche puede ser un poco laborioso, y te mostramos como hacerlo; pero siempre tienes la opción de adquirir las codornices en escabeche… Seguir leyendo Ensaldada de codornices en escabeche