Las carrilleras son la pieza de la cabeza del cerdo correspondiente al carrillo; es decir, el músculo que da fuerza para masticar. Es una pieza de carne muy suculenta con sus capas de grasa incrustadas que la hacen muy sabrosa, pero es un corte de carne mas duro y no es apto para barbacoa o… Seguir leyendo Carrilleras de cerdo ibérico en salsa
Mes: agosto 2016
Ensalada de bacalao
La ensalada de bacalao es un plato tradicional de tierra adentro. Cuando no había tantas facilidades para transportar productos frescos a grandes distancias, la conserva de pescado era la opción mas socorrida (si no la única) de comer pescado en gran parte de los sitios de interior. Y de entre las conservas de pescado el… Seguir leyendo Ensalada de bacalao
Ensalada de alubias
La ensalada de alubias es una estupenda opción para el verano. Verás que es un plato muy sencillo de preparar; además lo hemos preparado con una conserva de legumbre para que no tengas que usar los fogones. Es un plato para tomar frío y te lo puedes llevar de táper en una nevera con un… Seguir leyendo Ensalada de alubias
Arroz con conejo
Presentamos un plato de arroz con conejo, que es una receta comodín. El conejo es una carne saludable y muy asequible. Junto con el arroz y las verduras hace un plato completo, nutritivo y de una elaboración sencilla. Si no quieres que el arroz se te pase, utiliza la variedad bomba. Arroz paella D. O.… Seguir leyendo Arroz con conejo