Entomatá típica de Macotera

La «entomatá» (que si dices entomatada está mal dicho) es un sofrito a base fundamentalmente de tomate. La receta que presentamos aquí corresponde con la forma de elaborarla en el municipio salmantino de Macotera, pero hay muchas mas versiones de este plato. Quizá la mas conocida sea la versión extremeña, que usa además de los… Seguir leyendo Entomatá típica de Macotera