Te presentamos una receta de salmón con salsa de naranja, que puede quedar muy bien en una cena un poco mas sofisticada que las de diario. Debido al color que tiene, a poca imaginación que gastes puedes crear presentaciones realmente espectaculares. Fumet de pescado botella 950 ml Fumet de pescado de El Navarrico. Frasco de… Seguir leyendo Salmón con salsa de naranja
Etiqueta: cocina moderna
Tapa de Foie con manzana (micuit)
Esta es una tapa ya clásica en el mundo de la «nouvelle cuisine», pero si la probamos en distintos sitios, nos parecerán diferentes. La clave de esta tapa es la calidad del micuit y el cariño con el que lo manejemos. Intentaré dar aquí pequeños trucos para sacar todo el potencial de un producto tan… Seguir leyendo Tapa de Foie con manzana (micuit)