Los pimientos del piquillo (¡de Lodosa, por favor!) se pueden preparar de multiples formas, a cual mas deliciosa. Y una de las habituales es rellenarlos de alguna carne o pescado sabroso. Te presentamos aquí una receta en la que el relleno se hace a base de morcilla. Te sorprenderá el buen «maridaje» que se produce… Seguir leyendo Pimientos del piquillo rellenos de morcilla
Mes: enero 2018
Ossobuco (estofado de morcillo)
El nombre de ossobuco es la castellanización del término original italiano que significa «hueso (con) hueco». Se trata de una receta tradicional de Milán, que en nuestro país simplemente se copia el corte de carne de ternera (denominado jarrete o morcillo con hueso), que corresponde a la pierna del animal incluyendo el hueso, y que… Seguir leyendo Ossobuco (estofado de morcillo)
Ollomol (receta tradicional zamorana)
«Ollomol». Quizá nunca lo oíste o te suena vagamente a una clase de pescado. Pero no es un plato de pescado, si no un simple guiso de patatas con todo el sabor a pueblo y a la huerta de detrás de casa. La maravillosa exquisitez de la mas pura simplicidad. Rescatamos una receta tradicional que… Seguir leyendo Ollomol (receta tradicional zamorana)